Tiempo: 20 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Ingredientes para una ración:
- 250 g de gofio de trigo* Comeztier
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ L de agua
- 1 cucharadita de matalahúva molida
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de canela molida
- Azúcar glas
- Aceite para freír
Cómo hacer paso a paso buñuelos de gofio:
1. En un caldero ponemos el agua junto con la mantequilla, el azúcar y la matalahúva molida*, removemos y llevamos al fuego hasta que arranque a hervir.
2. Añadimos el gofio y removemos para que se mezcle bien, mantenemos en el fuego un par de minutos y retiramos.
3. Esperamos a que se temple la mezcla y vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando bien, no añadimos el siguiente huevo hasta que esté bien integrado el anterior.
4. Esperamos a que la masa esté fría del todo.
5. Ponemos abundante aceite en un cazo o en una sartén alta y cuando esté bien caliente, vamos friendo los buñuelos en pequeñas tandas. Vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez con una cuchara sopera y con otra cuchara intentamos darle forma redonda.
6. Dejamos sobre papel absorbente.
7. Cuando estén tibios los espolvoreamos con una mezcla de canela en polvo y azúcar glas.
Notas:
- El gofio puede ser de cualquier sabor, trigo, millo, mezcla, avena… el que prefieras.
Gofio de Comeztier
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