Tiempo: 5 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Reposo 10 min.
Tiempo total: 30 min.
Equipamiento:
Sartén antiadherente
Ingredientes para una ración
- 1 huevo
- 200 ml de leche (de la que prefieras)
- 120 g de gofio de avena Comeztier
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 20 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo Comeztier* (aprox una cuchara sopera)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- Mantequilla o aceite para la sartén
Cómo hacer paso a paso tortitas de gofio de avena
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Dejamos reposar unos 10 min.
3. En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de mantequilla o de aceite de oliva, lo que prefieras, y cuando esté caliente, vamos añadiendo con una cuchara la cantidad que queramos, cuando empiecen a salir burbujas en la masa, le damos la vuelta. Las vamos haciendo de una en una y colocando en un plato apiladas.
4. Servimos acompañadas de fruta al gusto, azúcar glas, canela, sirope de arce o el endulzante que más nos guste. Yo usé miel de Palma, que es típica de la Isla de la Gomera.
Notas:
- Puedes utilizar la leche que prefieras, también de origen vegetal.
- Si no tienes levadura, puedes sustituirla por bicarbonato sódico, con 1/2 cucharadita tendrás suficiente.
- Utiliza el gofio que tengas o el que más te guste, cualquiera de ellos sirve.
Gofio de Comeztier
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