Ingredientes para una ración
Tiempo: 60 min
PARA EL SANCOCHO
- 0,25 kg: Pescado
- 0,25 kg: Patatas (de tamaño grande)
- 0,25 kg: Batatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Mojo
PARA LA PELLA DE GOFIO
- 125 g: Gofio
- 0,13 vasos: Agua
- 0,13 vasos: Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
- 0,5: Plátanos
Cómo preparar un sancocho con pella de gofio paso a paso
El sancocho es una de las recetas canarias más tradicionales. Aprende a prepararlo paso a paso con pescado salado, gofio (harina de maíz tostada) amasado, papas y batatas. ¡Seguro que te gustará!
1. Se desala el pescado, cambiando el agua entre dos y tres veces el día de antes. Se cuecen las batatas y papas peladas y cortadas. Se cuece el pescado en otra olla. Una vez cocinados los ingredientes, se escurre y se sirve.
2. Se aplasta el plátano con un chorrito de aceite.
3. Se añade el gofio con agua, sal y un poco de azúcar y se amasa hasta que quede una masa densa.
4. Se le da forma de cilindro y se corta en rodajas. Se sirve junto al sancocho, un poquito de mojo y ¡a comer!
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