Frangollo de La Palma

Ingredientes para una ración

• 4 tazas de agua
• 1 taza de harina de millo
• 1 limón rallado
• 1 cascarita de naranja
• 1 cucharilla de canela molida o en rama
• pasas y almendras al gusto
• 1 cucharada de manteca
• azúcar (opcional)
• sal (al gusto)
• miel de caña

Cómo preparar paso a paso frangollo de La Palma

1. Las almendras peladas, se fríen un poco o se tuestan ligeramente.

2. Una vez disuelta la harina en el agua, se echa el caldero al fuego, junto con las almendras y el resto de los ingredientes.

3. Se hervirá a fuego moderado sin dejar de reover con la espumadera o cuchara de madera hasta que la harina esté guiada.

4. Se deja enfriar y se sirve con miel.

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Esta receta ha sido extraída del libro ‘Todos los postres de Canarias’, de Flora Llia Barrera Álamo y Dolores Hernández Barrera.