Frangollo «conejero» de Lanzarote

Ingredientes para una ración

• 1 kilo de frangollo (harina de millo gruesa)
• 2 litros de agua
• Un poco de sal
• 2 palos de canela
• 1 cáscara de limón

Cómo preparar paso a paso frangollo conejero

1. Se ponen al fuego el frangollo y el agua con dos palitos de canela y la cáscara de limón. A fuego medio bajo, para evitar que se pegue, se remueve hasta que se consuma el agua y quede una pasta espesa.

2. Una vez conseguida la textura adecuada, se pasa a una hondilla y se mete en la nevera.

3. En el momento de servirlo se le añade leche caliente y azúcar al gusto.

Recetas similares de frangollo canario:

Esta receta ha sido extraída del libro ‘Todos los postres de Canarias’, de Flora Llia Barrera Álamo y Dolores Hernández Barrera.